La empresa japonesa Kirin Holdings ha lanzado una edici\u00f3n limitada de dispositivos con forma de cuchara corriente. Su peculiaridad es que, cuando se enciende, la cuchara se convierte en un \u00abtransportador de iones\u00bb. Y as\u00ed puede formar diferentes sensaciones de sabor directamente en la boca del usuario.<\/p>\n
La novedad no es nueva, pero la realizaci\u00f3n es importante. En el pasado, Kirin Holdings experiment\u00f3 con palillos que tambi\u00e9n formaban diferentes sabores cuando era posible. El concepto result\u00f3 no ser comercialmente viable, pero la tecnolog\u00eda encontr\u00f3 su uso. Ahora tiene una nueva encarnaci\u00f3n.<\/p>\n
La idea es que, cerrando un circuito el\u00e9ctrico al utilizar una cuchara, se puede controlar la conductividad de los iones. Cuando el usuario coge la cuchara y la toca con la lengua, se crea un circuito el\u00e9ctrico y se genera un flujo de iones de sodio en exceso. Cuando la lengua entra en contacto directo con la cuchara, los iones se precipitan hacia ella, provocando una reacci\u00f3n gustativa. Esto se experimenta como un distintivo sabor salado o umami.<\/p>\n
La peculiaridad de esta tecnolog\u00eda es que la cuchara no puede extraer m\u00e1s iones de los alimentos que cuando se ingieren normalmente. S\u00f3lo acelera el proceso creando una intensa sensaci\u00f3n de sabor. Esto permite utilizar mucha menos sal real, cuyo exceso en los alimentos es muy perjudicial para el organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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